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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Octanal |
| Sinónimos(s) |
Caprylic aldehyde;Aldehyde C-8 |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Octanal |
| Número del JECFA |
98 |
| Número del CAS |
124-13-0 |
| Número de la FEMA |
2797 |
| Número del COE |
97 |
| Número FLAVIS |
05.009 |
| Peso molecular |
128.21 |
| Fórmula química |
C8H16O |
| Forma física/olor |
colourless to light yellow liquid/fatty-orange odour |
| Solubilidad |
soluble in alcohol, most fixed oils, propylene glycol; insoluble in glycerol |
| Solubilidad en etanol |
1ml in 2ml of 70% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
171° |
| Ensayo % mín. |
92% |
| Índice de acidez máx. |
10 |
| Índice de refracción |
1.417-1.425 |
| Peso específico |
0.810-0.830 |
| Otros requisitos |
SC: 2-methylheptanal |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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