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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
beta-Damascone |
| Sinónimos(s) |
Dorinone;Damasione;Dihydro floriffone B;4-(2,6,6-Trimethylcyclohex-1-enyl)but-2-en-4-one |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexenyl)-2-buten-1-one |
| Número del JECFA |
384 |
| Número del CAS |
23726-92-3 |
| Número de la FEMA |
3243 |
| Número del COE |
2340 |
| Número FLAVIS |
07.083 |
| Peso molecular |
192.3 |
| Fórmula química |
C13H20O |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with a complex fruity floral odour |
| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
1 ml in 10 ml 95% |
| Punto de ebullición (°C) |
67-70° |
| Ensayo % mín. |
90% (sum of cis and trans isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.496-1.501 |
| Peso específico |
0.934-0.942 (20°) |
| Otros requisitos |
SC: alpha- and delta-damascone |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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