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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Damascenone |
| Sinónimos(s) |
Floriffone;4-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dienyl)but-2-en-4-one |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadienyl)-2-buten-1-one |
| Número del JECFA |
387 |
| Número del CAS |
23696-85-7 |
| Número de la FEMA |
3420 |
| Número del COE |
11197 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
190.28 |
| Fórmula química |
C13H18O |
| Forma física/olor |
pale yellow to yellow liquid with a floral, fruity odour |
| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
1 ml in 10 ml 95% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
60° |
| Ensayo % mín. |
98.0% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.508-1.514 |
| Peso específico |
0.945-0.952 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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