Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Ethyl 10-undecenoate
Sinónimos(s) Ethyl undecylenate
Última evaluación del JECFA 1998 (Session 51)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Ethyl undec-10-enoate
Número del JECFA 343
Número del CAS 692-86-4
Número de la FEMA 2461
Número del COE 10634
Número FLAVIS
Peso molecular 212.34
Fórmula química C13H24O2
Forma física/olor colourless to pale yellow liquid
Solubilidad
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C) 258-259°
Ensayo % mín. 98.0%
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.436-1.442
Peso específico 0.877-0.882
Otros requisitos
Prueba de identificación IR
Espectro