Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2,6-Dimethyl-5-heptenal |
Sinónimos(s) |
Melonal |
Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2,6-Dimethylhept-5-en-1-al |
Número del JECFA |
349 |
Número del CAS |
106-72-9 |
Número de la FEMA |
2389 |
Número del COE |
2006 |
Número FLAVIS |
05.074 |
Peso molecular |
140.23 |
Fórmula química |
C9H16O |
Forma física/olor |
pale yellow liquid with a melon-like odour |
Solubilidad |
soluble in ethanol; insoluble in glycerol and water |
Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol; 1 ml in 2 ml 70% alcohol |
Punto de ebullición (°C) |
116-124° (100 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
85% |
Índice de acidez máx. |
5 |
Índice de refracción |
1.442-1.448 |
Peso específico |
0.845-0.854 |
Otros requisitos |
SC: 6-methyl-5-hepten-2-one, 2,6 dimethyl-6-heptenal |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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