Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
10-Undecenoic acid |
Sinónimos(s) |
Undecyl-10-enic acid |
Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
10-Undecenoic acid |
Número del JECFA |
331 |
Número del CAS |
112-38-9 |
Número de la FEMA |
3247 |
Número del COE |
689 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
184.28 |
Fórmula química |
C11H20O2 |
Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid |
Solubilidad |
insoluble in water; soluble in alcohol and ether |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
275° |
Ensayo % mín. |
97.0% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.446-1.453 |
Peso específico |
0.910 - 0.917 |
Otros requisitos |
Iodine value: 136-138 |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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