Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Linoleic and linolenic acid (mixture)
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2003 (Session 61)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(9Z,12Z)-Octadeca-9,12-dienoic acid and Octadeca-9,12,15-trienoic acid
Número del JECFA	332
Número del CAS	60-33-3
Número de la FEMA	3380
Número del COE	694
Número FLAVIS
Peso molecular	280.45
Fórmula química	C18H32O2
Forma física/olor	colourless to pale yellow oily liquid
Solubilidad	soluble in ether, alcohol; miscible with dimethylformamide, fat solvents, oils; insoluble in water
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C)	229° (16 mm Hg)
Ensayo % mín.	60%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.469-1.473
Peso específico	0.898-0.904
Otros requisitos	mp -5°; Pb: <=10 mg/kg; Iodine Value: 145-160; Residue on Ignition: <= 0.01%; Saponification Value: 194-202; Unsaponifiable Matter: <= 2.0%; Water: <=0.5%; SC: stearic, oleic and palmitic acids
Prueba de identificación	IR, NMR
Espectro