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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
cis-3-Hexen-1-ol |
| Sinónimos(s) |
Green leaf alcohol |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(Z)-Hex-3-enol |
| Número del JECFA |
315 |
| Número del CAS |
928-96-1 |
| Número de la FEMA |
2563 |
| Número del COE |
750 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
100.16 |
| Fórmula química |
C6H12O |
| Forma física/olor |
colourless liquid with a powerful, grassy-green odour |
| Solubilidad |
soluble in alcohol, propylene glycol and most fixed oils |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
156° |
| Ensayo % mín. |
98.0% (sum of (Z) and (E) isomers, =>92.0% (Z)) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.439-1.441 |
| Peso específico |
0.846-0.850 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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