Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 2,6-Dimethyl-4-heptanone
Sinónimos(s) Diisobutyl ketone
Última evaluación del JECFA 2003 (Session 61)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2,6-Dimethylheptan-4-one
Número del JECFA 302
Número del CAS 108-83-8
Número de la FEMA 3537
Número del COE 11914
Número FLAVIS 07.122
Peso molecular 142.24
Fórmula química C9H18O
Forma física/olor colourless, oily liquid with a fruity and sweet or menthol-like odour
Solubilidad insoluble in water; soluble in alcohol and oils
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C) 169°
Ensayo % mín. 80%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.410-1.416
Peso específico 0.808
Otros requisitos SC: 4,6-dimethyl-2-heptanone
Prueba de identificación IR
Espectro