|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
2-Pentanone |
| Sinónimos(s) |
Methyl propyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
Pentan-2-one |
| Número del JECFA |
279 |
| Número del CAS |
107-87-9 |
| Número de la FEMA |
2842 |
| Número del COE |
754 |
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
86.13 |
| Fórmula química |
C5H10O |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow, mobile liquid with an ethereal, fruity odour |
| Solubilidad |
miscible with alcohol, ether, propylene glycol, oils; 1 ml in 25 ml water |
| Solubilidad en etanol |
|
| Punto de ebullición (°C) |
102° |
| Ensayo % mín. |
95.0% |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.387-1.392 |
| Peso específico |
0.801-0.806 |
| Otros requisitos |
|
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/279.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/279.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/279.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/279.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/279.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/279.gif" width="60px;"></a><br>)