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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Hexanone |
| Sinónimos(s) |
Ethyl propyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hexan-3-one |
| Número del JECFA |
281 |
| Número del CAS |
589-38-8 |
| Número de la FEMA |
3290 |
| Número del COE |
11097 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
100.16 |
| Fórmula química |
C6H12O |
| Forma física/olor |
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| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in acetone; soluble in alcohol and ether in all proportions |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
118-123° |
| Ensayo % mín. |
97.1% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.397-1.403 |
| Peso específico |
0.812-0.818 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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