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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methylvaleric acid |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Methylpentanoic acid |
| Número del JECFA |
261 |
| Número del CAS |
97-61-0 |
| Número de la FEMA |
2754 |
| Número del COE |
31 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
116.16 |
| Fórmula química |
C6H12O2 |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with a caramel, pungent odour |
| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
196-197° |
| Ensayo % mín. |
98.0% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.411-1.416 |
| Peso específico |
0.919-0.922 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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