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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-Hydroxy-3-methyloctanoic acid gamma-lactone |
| Sinónimos(s) |
Whiskey lactone |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Methyl-4-octanolide;5-Butyl-4-methyldihydro-2(3H)-furanone |
| Número del JECFA |
437 |
| Número del CAS |
39212-23-2 |
| Número de la FEMA |
3803 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
156.23 |
| Fórmula química |
C9H16O2 |
| Forma física/olor |
colourless liquid |
| Solubilidad |
soluble in water to <0.1%; soluble in hexane to >50% |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
93-94° |
| Ensayo % mín. |
98.0% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
0.952 |
| Peso específico |
1.442-1.446 |
| Otros requisitos |
Flash point: >100° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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