Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Menthol
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2018 (Session 86)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	3-p-Menthanol
Número del JECFA	427
Número del CAS	89-78-1
Número de la FEMA	2665
Número del COE	63
Número FLAVIS
Peso molecular	156.27
Fórmula química	C10H20O
Forma física/olor	colourless, hexagonal crystals, usually needle-like; fused masses or crystalline powder with a pleasant, peppermint-like odour
Solubilidad	very soluble in alcohol and volatile oils; slightly soluble in water
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C)	212° ((-)-isomer 216.5)
Ensayo % mín.	95% (sum of 2 isomers)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.461
Peso específico	0.901 (20°); 0.891 (30°)
Otros requisitos	Melting Range: 41-44° ((-)-menthol); Nonvolatile Residue: =< 0.05%; Angular Rotation: -52° to -40° ((-)-menthol): -2° to +2° (dl-menthol)
Prueba de identificación	IR
Espectro