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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Isovaleric acid |
| Sinónimos(s) |
3-Methylbutyric acid |
| Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Isovaleric acid |
| Número del JECFA |
259 |
| Número del CAS |
503-74-2 |
| Número de la FEMA |
3102 |
| Número del COE |
8 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
102.13 |
| Fórmula química |
C5H10O2 |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with a disagreeable, rancid, cheese-like odour |
| Solubilidad |
soluble in alcohol, ether and water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
175° |
| Ensayo % mín. |
99.0% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.401-1.405 |
| Peso específico |
0.923-0.928 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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