Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
5-Hydroxy-2-decenoic acid delta-lactone |
Sinónimos(s) |
2-Decene-1,5-lactone |
Última evaluación del JECFA |
1998 (Session 51) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-Decen-5-olide;6-Pentyl-5,6-dihydro-2-pyrone |
Número del JECFA |
246 |
Número del CAS |
51154-96-2 |
Número de la FEMA |
3744 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
168.24 |
Fórmula química |
C10H16O2 |
Forma física/olor |
clear, pale yellow liquid with a sweet, herbaceous odour |
Solubilidad |
soluble in alcohol and fat; insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
112° (1.4 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
95.0% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.462-1.482 |
Peso específico |
0.947-0.987 (20°/20°) |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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