Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 5-Hydroxy-2-decenoic acid delta-lactone
Sinónimos(s) 2-Decene-1,5-lactone
Última evaluación del JECFA 1998 (Session 51)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2-Decen-5-olide;6-Pentyl-5,6-dihydro-2-pyrone
Número del JECFA 246
Número del CAS 51154-96-2
Número de la FEMA 3744
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 168.24
Fórmula química C10H16O2
Forma física/olor clear, pale yellow liquid with a sweet, herbaceous odour
Solubilidad soluble in alcohol and fat; insoluble in water
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C) 112° (1.4 mm Hg)
Ensayo % mín. 95.0%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.462-1.482
Peso específico 0.947-0.987 (20°/20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación IR
Espectro