Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante gamma-Undecalactone
Sinónimos(s) Aldehyde C-14 pure;Peach aldehyde;Undeca-1,4-lactone
Última evaluación del JECFA 1998 (Session 51)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 4-Undecanolide;5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone
Número del JECFA 233
Número del CAS 104-67-6
Número de la FEMA 3091
Número del COE 179
Número FLAVIS
Peso molecular 184.28
Fórmula química C11H20O2
Forma física/olor colourless to slightly yellow liquid with a fruity, peach-like odour
Solubilidad soluble in alcohol, most fixed oils and propylene glycol; insoluble in glycerol and in water
Solubilidad en etanol 1 ml in 5 ml 60% alcohol
Punto de ebullición (°C) 297°
Ensayo % mín. 98.0%
Índice de acidez máx. 5
Índice de refracción 1.448-1.453
Peso específico 0.942-0.945
Otros requisitos
Prueba de identificación IR
Espectro