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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
1-(Methylthio)-2-butanone |
| Sinónimos(s) |
2-Thia-4-hexanone |
| Última evaluación del JECFA |
1999 (Session 53) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-(Methylthio)-2-butanone |
| Número del JECFA |
496 |
| Número del CAS |
13678-58-5 |
| Número de la FEMA |
3207 |
| Número del COE |
11543 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
118.19 |
| Fórmula química |
C5H10OS |
| Forma física/olor |
colourless liquid; odour remniscient of mushroom with a characterisitic garlic undertone |
| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
52-53° (8 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.470-1.485 |
| Peso específico |
0.997 (22°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR, CNMR |
| Espectro |
 
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