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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
5-Hydroxy-7-decenoic acid delta-lactone |
| Sinónimos(s) |
7-Decene-1,5-lactone;Jasmine lactone |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
6-Pentyltetrahydro-2-pyrone;7-Decen-5-olide |
| Número del JECFA |
247 |
| Número del CAS |
25524-95-2 |
| Número de la FEMA |
3745 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
168.24 |
| Fórmula química |
C10H16O2 |
| Forma física/olor |
colourless to light yellow liquid with a coconut, fatty, fruity, peach, jasmine, woody, balsamic odour |
| Solubilidad |
soluble in alcohol and ether; insoluble in water and fat |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
130° (3 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.477 |
| Peso específico |
0.979-0.989 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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