Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Methyl 3-methylthiopropionate |
Sinónimos(s) |
Methyl beta-methiopropionate;Methyl beta-(methylmercapto)propionate |
Última evaluación del JECFA |
1999 (Session 53) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Methyl 3-(methylthio)propionate |
Número del JECFA |
472 |
Número del CAS |
13532-18-8 |
Número de la FEMA |
2720 |
Número del COE |
428 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
134.19 |
Fórmula química |
C5H10O2S |
Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with onion-like odour |
Solubilidad |
very slightly soluble in water, soluble in alcohol |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
74-75° (13 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.462-1.468 |
Peso específico |
1.069-1.078 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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