Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Ethyl octadecanoate |
Sinónimos(s) |
Ethyl stearate |
Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Ethyl octadecanoate |
Número del JECFA |
40 |
Número del CAS |
111-61-5 |
Número de la FEMA |
3490 |
Número del COE |
745 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
312.54 |
Fórmula química |
C20H40O2 |
Forma física/olor |
Colourless, odourless mass |
Solubilidad |
Soluble in ethanol and oils, insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
105° at 11mm Hg |
Ensayo % mín. |
89% (min. 96% ethyl esters of octadecanoate, palmitic and other fatty acids) |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.420-1.440 |
Peso específico |
0.880-0.900 |
Otros requisitos |
Melting point: 33-38° |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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