Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
4-(p-Hydroxyphenyl)-2-butanone |
Sinónimos(s) |
1-p-Hydroxyphenyl-3-butanone;Rastone;p-Hydroxybenzylacetone;Oxyphenylon;Raspberry ketone;Oxanone |
Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
4-(4-Hydroxyphenyl)butan-2-one |
Número del JECFA |
728 |
Número del CAS |
5471-51-2 |
Número de la FEMA |
2588 |
Número del COE |
755 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
164.2 |
Fórmula química |
C10H12O2 |
Forma física/olor |
White needle like crystals or granule crystalline material with sweet fruity, warm odour resembling raspberry preserve |
Solubilidad |
insoluble in water; soluble in oils |
Solubilidad en etanol |
moderately soluble |
Punto de ebullición (°C) |
decomposes |
Ensayo % mín. |
96% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
mp: 80° (minimum) |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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