Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Undecanal |
Sinónimos(s) |
Aldehyde C-11 undecyclic;n-Undecyl aldehyde |
Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Undecanal |
Número del JECFA |
107 |
Número del CAS |
112-44-7 |
Número de la FEMA |
3092 |
Número del COE |
121 |
Número FLAVIS |
05.034 |
Peso molecular |
170.3 |
Fórmula química |
C11H22O |
Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid/sweet, fatty, floral odour |
Solubilidad |
soluble in most fixed oils, propylene glycol; insoluble in glycerol, water |
Solubilidad en etanol |
1 ml in 5 ml of 70% alcohol |
Punto de ebullición (°C) |
223° |
Ensayo % mín. |
92% |
Índice de acidez máx. |
10 |
Índice de refracción |
1.430-1.435 |
Peso específico |
0.825-0.832 |
Otros requisitos |
SC: 2-methyldecanal |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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