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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
cis-4-Heptenal |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(Z)-Hept-4-en-1-al |
| Número del JECFA |
320 |
| Número del CAS |
6728-31-0 |
| Número de la FEMA |
3289 |
| Número del COE |
2124 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
112.17 |
| Fórmula química |
C7H12O |
| Forma física/olor |
slightly yellow liquid with a fatty, green odour |
| Solubilidad |
soluble in alcohol and most fixed oils; insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
60° (25 mmHg) |
| Ensayo % mín. |
98.0% as sum of (Z) and (E) isomers; <=93.0% (Z) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.432-1.436 |
| Peso específico |
0.843-0.855 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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