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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
alpha-Ionone |
| Sinónimos(s) |
alpha-Cyclocitrylideneacetone |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexenyl)-3-buten-2-one |
| Número del JECFA |
388 |
| Número del CAS |
127-41-3 |
| Número de la FEMA |
2594 |
| Número del COE |
141 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
192.3 |
| Fórmula química |
C13H20O |
| Forma física/olor |
colourless to pale-yellow liquid with a warm, woody, violet-floral odour |
| Solubilidad |
soluble in alcohol, propylene glycol, most fixed oils; insoluble in glycerol and water |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 3 ml 70% alcohol; 1 ml in 10 ml 60% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
237° |
| Ensayo % mín. |
85% (min. 95% sum of isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.497-1.502 |
| Peso específico |
0.927-0.933 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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