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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
5-Hydroxy-4-octanone |
| Sinónimos(s) |
5-Octanol-4-one;Butyroin |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
5-Hydroxyoctan-4-one |
| Número del JECFA |
416 |
| Número del CAS |
496-77-5 |
| Número de la FEMA |
2587 |
| Número del COE |
2045 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
144.21 |
| Fórmula química |
C8H16O2 |
| Forma física/olor |
yellowish liquid |
| Solubilidad |
almost insoluble in water; soluble in alcohol |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
182° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.426-1.432 |
| Peso específico |
0.907-0.923 (20°) |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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