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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Oleic Acid |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(Z)-Octadeca-9-enoic acid |
| Número del JECFA |
333 |
| Número del CAS |
112-80-1 |
| Número de la FEMA |
2815 |
| Número del COE |
13 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
282.47 |
| Fórmula química |
C18H34O2 |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow, oily liquid with a characteristic lard-like odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; miscible in alcohol, ether, fixed oils |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
194-195° (1.2 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
90% (min. 99% oleic, palmitic and other fatty acids) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.46 |
| Peso específico |
0.892-0.898 |
| Otros requisitos |
Melting point 13.4; Heavy Metals: <=10 mg/kg; Iodine Value: 83-103; Residue on Ignition: <=0.01%; Saponification Value: 196-206; Unsaponifiable Matter: <=2.0%; Water: <=0.4% |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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