Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
Aromatizante |
3-(Hydroxymethyl)-2-heptanone |
Sinónimos(s) |
Methylol methyl amyl ketone;2-Acetyl-1-hexanol |
Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
|
Nombre químico |
3-(Hydroxymethyl)-2-heptanone |
Número del JECFA |
604 |
Número del CAS |
65405-68-7 |
Número de la FEMA |
2804 |
Número del COE |
592 |
Número FLAVIS |
07.039 |
Peso molecular |
144.21 |
Fórmula química |
C8H16O2 |
Forma física/olor |
colourless liquid with powerful, herbaceous, fruity, mildly spicy odour |
Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in alcohol |
Solubilidad en etanol |
|
Punto de ebullición (°C) |
94.6° (8-9 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
90% |
Índice de acidez máx. |
|
Índice de refracción |
1.444-1.447 |
Peso específico |
0.945-0.949 |
Otros requisitos |
SC: 1-hydroxy-3-octanone |
Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
|
|
|
|