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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Phenethyl cinnamate |
| Sinónimos(s) |
Benzylcarbinyl 3-phenylpropenoate;beta-Phenethyl beta-phenylacrylate;2-Phenylethyl cinnamate;Benzylcarbinyl cinnamate |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Phenethyl 3-phenylpropenoate |
| Número del JECFA |
671 |
| Número del CAS |
103-53-7 |
| Número de la FEMA |
2863 |
| Número del COE |
336 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
252.31 |
| Fórmula química |
C17H16O2 |
| Forma física/olor |
White crystals, heavy balsamic-like rosy odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
moderately soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
170° (1 mmHg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 54° (minimum) |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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