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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Vanillylidene acetone |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)but-3-en-2-one |
| Número del JECFA |
732 |
| Número del CAS |
1080-12-2 |
| Número de la FEMA |
3738 |
| Número del COE |
691 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
192.21 |
| Fórmula química |
C11H12O3 |
| Forma física/olor |
Yellowish, needle like crystals, sweet warm and tenacious odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
moderately soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
decomposes |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 129-130° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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