Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Acetyl-3-methylpyrazine |
Sinónimos(s) |
2-Acetyl-3-methyl-1,4-diazine |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-Acetyl-3-methylpyrazine |
Número del JECFA |
950 |
Número del CAS |
23787-80-6 |
Número de la FEMA |
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Número del COE |
11296 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
136.15 |
Fórmula química |
C7H8ON2 |
Forma física/olor |
colourless to light yellow liquid with a nutty, roasted grain, baked potato odour |
Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
90° (20 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.521-1.523 |
Peso específico |
1.105-1.114 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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