Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Ethyl-6-methylpyrazine |
Sinónimos(s) |
2-Ethyl-6-methyl-1,4-diazine |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-Ethyl-6-methylpyrazine |
Número del JECFA |
769 |
Número del CAS |
13925-03-6 |
Número de la FEMA |
3919 |
Número del COE |
11331 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
122.17 |
Fórmula química |
C7H10N2 |
Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with a roasted baked potato odour |
Solubilidad |
soluble in water, organic solvents |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
80° (50 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
95% (sum of 2,5- and 2,6-isomers) |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.487-1.497 |
Peso específico |
0.967-0.980 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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