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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Triacetin |
| Sinónimos(s) |
Glyceryl triacetate;Triacetyl glycerine;Enzactin |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1,2,3-Triacetoxypropane |
| Número del JECFA |
920 |
| Número del CAS |
102-76-1 |
| Número de la FEMA |
2007 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
218.21 |
| Fórmula química |
C9H14O6 |
| Forma física/olor |
colourless oily liquid with a very slight, ethereal, fruity odour |
| Solubilidad |
moderately soluble in water; soluble in organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
miscible |
| Punto de ebullición (°C) |
258° |
| Ensayo % mín. |
98.5% (by chemical analysis) |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.424-1.432 |
| Peso específico |
1.154-1.159 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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