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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Benzyl isovalerate |
| Sinónimos(s) |
Benzyl isovalerianate;Benzyl isopentanoate;Benzyl-3-methylbutyrate |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Benzyl-3-methylbutyrate |
| Número del JECFA |
845 |
| Número del CAS |
103-38-8 |
| Número de la FEMA |
2152 |
| Número del COE |
453 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
192.26 |
| Fórmula química |
C12H16O2 |
| Forma física/olor |
colourless liquid with a powerful, fruity, apple odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; poorly soluble in glycerol, propylene glycol; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
246° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.482-1.490 |
| Peso específico |
0.981-0.989 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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