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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Citral dimethyl acetal |
| Sinónimos(s) |
3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl dimethyl acetal |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1,1-Dimethoxy-3,7-dimethyl-2,6-octadiene |
| Número del JECFA |
944 |
| Número del CAS |
7549-37-3 |
| Número de la FEMA |
2305 |
| Número del COE |
39 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
198.31 |
| Fórmula química |
C12H22O2 |
| Forma física/olor |
colourless to yellowish liquid with a mild, fresh, citrus, herbaceous odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
105-106° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
92% (sum of isomers) |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.450-1.463 |
| Peso específico |
0.881-0.893 |
| Otros requisitos |
Minimum assay (sum of isomers + hemiacetals + citral): 98% |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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