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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl 2-acetyl-3-phenylpropionate |
| Sinónimos(s) |
Ethyl benzylacetoacetate;Ethyl alpha-acetylhydrocinnamate;Ethyl 2-acetyldihydrocinnamate |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Ethyl 2-acetyl-3-phenylpropionate |
| Número del JECFA |
835 |
| Número del CAS |
620-79-1 |
| Número de la FEMA |
2416 |
| Número del COE |
2241 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
220.27 |
| Fórmula química |
C13H16O3 |
| Forma física/olor |
colourless oily liquid with a balsamic, floral-fruity odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
276°; 164° (18 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.498-1.502 |
| Peso específico |
1.033-1.037 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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