Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Ethyl benzoylacetate |
Sinónimos(s) |
Ethyl beta-keto-beta-phenylpropionate;Benzoyl acetic ester |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Ethyl 3-phenyl-3-oxopropionate |
Número del JECFA |
834 |
Número del CAS |
94-02-0 |
Número de la FEMA |
2423 |
Número del COE |
627 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
192.21 |
Fórmula química |
C11H12O3 |
Forma física/olor |
colourless to light yellow liquid with a brandy-like, woody, cherry, phenolic odour |
Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
147° (11 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
88% |
Índice de acidez máx. |
2 |
Índice de refracción |
1.524-1.533 |
Peso específico |
1.107-1.120 |
Otros requisitos |
Combined assay (named cpd + ethyl benzoate): 96% |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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