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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl vanillin |
| Sinónimos(s) |
Bourbonal ethyl protal;3-Ethoxy protocatechualdehyde |
| Última evaluación del JECFA |
2019 (Session 87) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde |
| Número del JECFA |
893 |
| Número del CAS |
121-32-4 |
| Número de la FEMA |
2464 |
| Número del COE |
108 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
166.18 |
| Fórmula química |
C9H10O3 |
| Forma física/olor |
colourless or slightly yellow crystal flakes with an intense vanilla odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
very soluble (1g in 2ml) |
| Punto de ebullición (°C) |
285° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 76-79° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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