Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone |
Sinónimos(s) |
Isobutyl benzyl ketone;Benzyl 2-methylpropyl ketone;Benzyl isobutyl ketone |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone |
Número del JECFA |
828 |
Número del CAS |
5349-62-2 |
Número de la FEMA |
2740 |
Número del COE |
159 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
176.26 |
Fórmula química |
C12H16O |
Forma física/olor |
colourless oily liquid with a sweet, woody, spicy, burnt sugar odour |
Solubilidad |
insoluble in water, soluble in organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
250-251° |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.500-1.510 |
Peso específico |
0.940-0.949 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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