Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone
Sinónimos(s) Isobutyl benzyl ketone;Benzyl 2-methylpropyl ketone;Benzyl isobutyl ketone
Última evaluación del JECFA 2001 (Session 57)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone
Número del JECFA 828
Número del CAS 5349-62-2
Número de la FEMA 2740
Número del COE 159
Número FLAVIS
Peso molecular 176.26
Fórmula química C12H16O
Forma física/olor colourless oily liquid with a sweet, woody, spicy, burnt sugar odour
Solubilidad insoluble in water, soluble in organic solvents, oils
Solubilidad en etanol miscible at room temperature
Punto de ebullición (°C) 250-251°
Ensayo % mín. 98%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.500-1.510
Peso específico 0.940-0.949
Otros requisitos
Prueba de identificación IR
Espectro