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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-Phenyl-3-buten-2-one |
| Sinónimos(s) |
Methyl styryl ketone;Benzylideneacetone |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Phenyl-2-buten-2-one |
| Número del JECFA |
820 |
| Número del CAS |
122-57-6 |
| Número de la FEMA |
2881 |
| Número del COE |
158 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
146.19 |
| Fórmula química |
C10H10O |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow crystalline solid with a sweet, pungent, creamy, floral odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
very soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
260° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 39-42° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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