Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Tolualdehyde glyceryl acetal (mixed isomers)
Sinónimos(s) Mixture of 2-(o,m,p-Cresyl)-5-hydroxy dioxane and 2-(o,m,p-Cresyl)-5-hydroxymethyldioxolane;Tolyl glycerin
Última evaluación del JECFA 2001 (Session 57)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Mixture of 2-(2,3and4-Methylphenyl)-5-hydroxy-1,3-dioxane and 2-(2,3and4-Methylphenyl)-5-hydroxymethyl-1,3-dioxane
Número del JECFA 867
Número del CAS 1333-09-1
Número de la FEMA 3067
Número del COE 46
Número FLAVIS
Peso molecular 194.23
Fórmula química C11H14O3
Forma física/olor colourless somewhat viscous liquid with a faint, bitter-almond odour
Solubilidad slightly soluble in water; soluble in organic solvents, most oils
Solubilidad en etanol miscible at room temperature
Punto de ebullición (°C) 292°; 160° (10 mm Hg)
Ensayo % mín. 95% (sum of o,m,p- isomers)
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.527-1.537
Peso específico 1.148-1.158
Otros requisitos
Prueba de identificación IR
Espectro