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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Vanillin acetate |
| Sinónimos(s) |
Acetylvanillin;3-Methoxy-4-acetoxybenzaldehyde |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Acetoxy-3-methoxybenzaldehyde |
| Número del JECFA |
890 |
| Número del CAS |
881-68-5 |
| Número de la FEMA |
3108 |
| Número del COE |
225 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
194.19 |
| Fórmula química |
C10H10O4 |
| Forma física/olor |
colourless needles of plates with a mild creamy, balsamic, vanilla odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
148° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 77-79° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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