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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Ethyl-3 (5 or 6)-dimethylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Mixture of 2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine and 3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazine |
| Número del JECFA |
775 |
| Número del CAS |
13925-07-0 |
| Número de la FEMA |
3149 |
| Número del COE |
727 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
136.2 |
| Fórmula química |
C8H12N2 |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with a toasted nut, chocolaty, sweet woody odour |
| Solubilidad |
soluble in water, oils, organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
180° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.496-1.506 |
| Peso específico |
0.950-0.980 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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