|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
2-Ethyl-5-methylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
2-Ethyl-5-methyl-1,4-diazine;2-Methyl-5-ethylpyrazine |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
2-Ethyl-5-methylpyrazine |
| Número del JECFA |
770 |
| Número del CAS |
13360-64-0 |
| Número de la FEMA |
3154 |
| Número del COE |
728 |
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
122.17 |
| Fórmula química |
C7H10N2 |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with a nutty, roasted, grassy odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
79° (66 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
1.491-1.501 |
| Peso específico |
0.960-0.970 |
| Otros requisitos |
|
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/770.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/770.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/770.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/770.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/770.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/770.gif" width="60px;"></a><br>)