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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
l-Carvone |
| Sinónimos(s) |
laevo-Carvone, (-)-carvone |
| Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
| Estado de la Especificación |
Tentative |
| Información necesaria |
Safety evaluation not completed. |
| Nombre químico |
p-Mentha-6,8-dien-2-one |
| Número del JECFA |
380.2 |
| Número del CAS |
6485-40-1 |
| Número de la FEMA |
2249 |
| Número del COE |
146 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
150.22 |
| Fórmula química |
C10H14O |
| Forma física/olor |
(l-form) colourless to pale strawberry coloured liquid with a spearmint-like odour |
| Solubilidad |
soluble in propylene glycol and most fixed oils; insoluble in glycerol; miscible with alcohol |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 2 ml 70% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
231° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.495-1.499 |
| Peso específico |
0.956-0.960 |
| Otros requisitos |
Optical rotation: -62° to -57° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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