Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Methoxy-(3,5 or 6)-methylpyrazine |
Sinónimos(s) |
2 or 5 or 6-Methoxy-3-methyl-1,4-diazine |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Mixture of 2-Methoxy-3-methylpyrazine and 2-Methoxy-5-methylpyrazine and 2-Methoxy-6-methylpyrazine |
Número del JECFA |
788 |
Número del CAS |
2847-30-5; 2882-22-6;2882-21-5 |
Número de la FEMA |
3183 |
Número del COE |
2266 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
124.14 |
Fórmula química |
C6H8ON2 |
Forma física/olor |
colourless to slight yellow liquid with a roasted hazelnut, almond, peanut odour |
Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
80-85° (10 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97% (sum of isomers) |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.505-1.510 |
Peso específico |
1.060-1.090 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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