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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Pyrazinyl methyl sulfide |
| Sinónimos(s) |
Benzalglycerin;Mixture of 2-Phenyl-5-hydroxy-1,3-dioxane and 2-Phenyl-4-hydroxymethyl-1,3-dioxolane |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-(Methylthio)pyrazine |
| Número del JECFA |
796 |
| Número del CAS |
21948-70-9 |
| Número de la FEMA |
3231 |
| Número del COE |
2288 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
126.18 |
| Fórmula química |
C5H6N2S |
| Forma física/olor |
low melting white crystalline solid with an ethereal sulfurous odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
very soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
75° (5 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 42-47° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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