|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
2,3,5,6-Tetramethylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
Tetramethyl-1,4-diazine |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
Tetramethylpyrazine |
| Número del JECFA |
780 |
| Número del CAS |
1124-11-4 |
| Número de la FEMA |
3237 |
| Número del COE |
734 |
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
136.2 |
| Fórmula química |
C8H12N2 |
| Forma física/olor |
white crystals or powder with a musty, fermented, coffee odour |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in oils, propylene glycol, organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
very soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
190° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 85-90° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/780.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/780.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/780.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/780.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/780.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/780.gif" width="60px;"></a><br>)