Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Acetyl-3-ethylpyrazine |
Sinónimos(s) |
2-Acetyl-3-ethyl-1,4-diazine;3--Ethyl-2-pyrazinyl methyl ketone |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-Acetyl-3-ethylpyrazine |
Número del JECFA |
785 |
Número del CAS |
32974-92-8 |
Número de la FEMA |
3250 |
Número del COE |
11293 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
150.18 |
Fórmula química |
C8H10ON2 |
Forma física/olor |
colourless to pale yellow liquid with a nutty, popcorn, potato chip, meaty odour |
Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
220° |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.509-1.520 |
Peso específico |
1.068-1.079 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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