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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,3-Dimethylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
2,3-Dimethyl-1,4-diazine |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2,3-Dimethylpyrazine |
| Número del JECFA |
765 |
| Número del CAS |
5910-89-4 |
| Número de la FEMA |
3271 |
| Número del COE |
11323 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
108.14 |
| Fórmula química |
C6H8N2 |
| Forma física/olor |
colourless to light yellow liquid with a nutty, cocoa-like odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
156° |
| Ensayo % mín. |
95% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.501-1.510 |
| Peso específico |
0.997-1.030 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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